因?yàn)榻湍妇鷮儆诩嫘詤捬跣偷恼婢?，進(jìn)行微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作，而麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌。

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于細(xì)菌培養(yǎng)基，它實(shí)際上主要是培養(yǎng)細(xì)菌而不是真菌的，如果使用它來(lái)培養(yǎng)，則很容易造成雜菌污染而嚴(yán)重影響效果。而真菌培養(yǎng)基中一般都含有抑制雜菌生長(zhǎng)的成分而不影響真菌的生長(zhǎng)（比如氯霉素），此時(shí)即可培養(yǎng)出清一色的真菌。

可以培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基非常多，因?yàn)榻湍妇臓I(yíng)養(yǎng)要求非常低，很容易培養(yǎng)出來(lái)，并不是只能用麥芽汁培養(yǎng)基培養(yǎng)的。如果你用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基也是可以培養(yǎng)出來(lái)的，只是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中很多細(xì)菌也可以生長(zhǎng)，如果有污染，那么可能就難區(qū)分哪些是酵母菌的菌落，哪些是污染菌的菌落了。

其實(shí)有一大類培養(yǎng)基是專門培養(yǎng)真菌的，都可以用來(lái)培養(yǎng)酵母菌，比如：孟加拉紅培養(yǎng)基、PDA培養(yǎng)基、高鹽察氏培養(yǎng)基等等，非常多。